“那不急。” 任弋在沙发上惬意地坐下，拿起桌上凉了许久的茶水，大大地喝了一口，茶水的清冽顺着喉咙滑下去，稍微缓解了些许午后的燥热，“我想问的是，咱俩晚上吃啥？总不能还吃猪肘吧，中午那三大碗，我现在肚子还胀着呢。”
“红烧肉！红烧肉！~” 霍去病想都没想，立刻报出了这个菜名，眼睛都没离开草稿纸，语气带着点近乎恳求的急切，“中午的猪肘好吃是好吃，但我还是想吃红烧肉，你做的红烧肉最香了，肥而不腻，入口即化，想想都流口水！”
任弋痛苦地闭起双眼，抬手扶了扶额头，语气里满是无奈，还带着点哭笑不得：“迟早把你剁吧剁吧做成红烧肉！天天就知道吃红烧肉，能不能换个花样？糖醋排骨、可乐鸡翅、清蒸鱼，哪个不比红烧肉强？”
嘴上这么吐槽着，他还是很诚实地站起身，转身走向了厨房。谁让这货是个吃货呢，而且还是个能打的吃货，偶尔顺着他的意，也能少点麻烦。再说了，红烧肉确实好吃，自己也有点馋了。
厨房里，任弋从储物空间里拿出一块新鲜的五花肉，足有两斤重，肥瘦相间，层次分明，色泽鲜亮得能反光，一看就是上好的肋条肉，一刀切下去能感觉到肉质的紧实。他先把五花肉切成两厘米见方的方块，大小均匀，看着就规整。切好的肉块放进清水盆里，加入一勺料酒和几片姜片，浸泡一刻钟，让血水慢慢渗出来，这样炖出来的肉才不会有腥味。
趁着浸泡的功夫，任弋开始准备配料。剥了几瓣大蒜，切成蒜片；生姜洗净切片，还特意留了一小块拍碎；葱段切段，分葱白和葱绿备用；八角、桂皮、香叶各拿了一点，用清水冲了冲表面的浮尘。这些香料都是他从空间里拿出来的，气味浓郁，比市面上买的新鲜多了。
一刻钟后，把泡好的五花肉捞出来，沥干水分。锅里倒上清水，大火烧开，把肉块放进锅里焯水。水再次沸腾时，表面浮起一层厚厚的血沫，用勺子轻轻撇干净，撇了一遍又一遍，直到汤水变得清澈。焯水五分钟，肉块的颜色从鲜红变成了淡淡的粉色，用筷子戳一下，能感觉到肉质已经收紧，这才捞出来，放在漏勺里沥干水分，表面的水汽蒸发后，肉块泛着淡淡的油光。
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接下来就是最关键的炒糖色了。把铁锅烧得干干净净，没有一点水分，然后转小火，